Świąteczne pierniczki z marmoladą w zdrowej odsłonie

Pierniki w odchudzonej wersji to idealna alternatywa dla tradycyjnych, sklepowych pierników. Jeśli masz domową marmoladę to tym lepiej. Rób tak, aby zawsze było jak najmniej cukru. Przyprawy zawarte w cieście, typu kardamon czy cynamon, bardzo dobrze wpływają na przemianę materii, nasz metabolizm, przyspieszają spalanie kalorii.

Składniki:

1. jajko
2. pół szklanki masła klarowanego
3. szklanka mąki pełnoziarnistej
4. pół szklanki maki pszennej
5. pół szklanki miodu
6. pół szklanki ksylitolu – pudru
7. łyżeczka proszku do pieczenia
8. łyżeczka przyprawy korzennej
9. łyżeczka cynamonu
10. odrobina kardamonu
11. garść zmielonych goździków
12. łyżki kakao ciemnego
13. marmolada
14. tabliczki czekolady gorzkiej (min.70% kakao)

Wykonanie:

1. W rondelku podgrzewasz masło i miód.
2. Do wysokiej misy wsypujesz wszystkie suche składniki – mieszasz.
3. Dodajesz płynne składniki, i zaczynasz wyrabiać ciasto ręcznie.
4. Rozwałkowujesz po dwa placki grubości 5mm, podsypując mąką pszenną.
5. Wstawiasz piekarnik na 175 stopni C, góra – dół bez termoobiegu.
6. Na każdy rozwałkowany placek, równomiernie rozkładasz marmoladę.
7. Przykrywasz drugim plackiem, palcami lekko przygniatasz każde puste miejsce między marmoladą i szybkim, mocnym ruchem wykrawasz pierniki foremkami świątecznymi.
8. Blaszkę wykładasz papierem do pieczenia i pieczesz przez 20-25 minut, ciągle zerkając.
9. Upieczone pierniki wyciągasz i odstawiasz do ostudzenia, najlepsze są po odleżeniu całej nocy.

Następnego dnia, możesz rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej i zanurzać w niej pierniki lub posmarować wierzch każdego.

Sprawdź inne przepisy na świąteczne słodkości i ciasteczka: