Kimczi – kwaśna koreańska pyszność z kapusty pekińskiej

Kimczi to tradycyjna koreańska potrawa, składająca się głównie z kiszonej kapusty pekińskiej oraz innych warzyw. Jeżeli lubisz kwaśny smak potraw (ogórki kiszone lub kapustę kiszoną) – musisz spróbować tej potrawy!

Kimczi – składniki:

• średnia kapusta pekińska
• 2 łyżki soli
• pół cebuli
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka startego imbiru
• 3 łyżki sosu sojowego
• łyżka sosu rybnego
• 3 łyżki pasty chili np. harissy czy gochujang (jesli lubisz mniej ostre to 2)
• duży słoik z przykrywką – umyty i wyparzony wrzątkiem

Jak przygotować kimczi?

1. Kapustę drobno poszatkować i przełożyć do dużej miski i posolić.
2. Odstawić na godzinę, żeby puściła sok.
3. Potem przykryć talerzem i przycisnąć talerz czymś ciężkim np. słoikiem z ogórkami.
4. Odstawić na noc do lodówki.
5. Nie wylewać soku puszczanego przez kapustę.
6. Następnego dnia cebulę i czosnek rozetrzeć na pastę w blenderze albo przepuścić przez praskę do czosnku.
7. Wymieszać z sosem sojowym i pastą chili.
8. Kapustę mieszamy z pikantną pastą i przekładamy do dużego słoika.
9. Można dodać jeszcze odrobinę wody, tak żeby warzywa były całkowicie zanurzone.

Autorska przepisu: Kamila Tokarska

Przepis pochodzi z bloga UgotowanePozamiatane.pl

To blog kulinarny o pięknie i obfitości życia, pisany przez Kamilę Tokarską.

Blog powstał ponieważ jego autorka lubi czytać książki kulinarne, chodzić na warsztaty gotowania czy wydarzenia kulinarne i chętnie dzieli się przepisami.

Przepisy i książki są przecież po to, żeby się nimi dzielić!
Jej przepisy można też śledzić na Facebooku i Instagramie.

http://ugotowanepozamiatane.pl/
https://www.facebook.com/ugotowanepozamiatane/?ref=aymt_homepage_panel
https://www.instagram.com/ugotowanepozamiatane.pl/