Carpaccio z kiszonych buraków

Carpaccio i buraki? Czemu nie 🙂 Jeżeli lubisz smak kiszonych potraw – minimum raz musisz spróbować 🙂

Carpaccio z buraków – składniki:

1) kiszone buraki (takie jak na zakwas na barszcz):

• 4 podłużne buraki
• listek laurowy
• kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• łyżka soli na litr wody
• 3 ząbki czosnku

2 sos:

• po 2 łyżki oliwy
• po łyżce miodu i octu jabłkowego
• świeżo mielony pieprz
• garść rukoli do dekoracji
• kilka orzechów włoskich, obranych i podprażonych na patelni

Carpaccio z kiszonych buraków – przygotowanie:

Buraki kroimy w cienkie plasterki. W czystym słoiku ciasno układamy buraki z przyprawami i zalewamy wodą z solą. Czekamy minimum tydzień.

Plasterki marynowanego buraka układamy na talerzu. W miseczce kręcimy sos z oliwy, miodu, octu i pieprzu. Buraki polewamy sosem, dekorujemy gałązkami rukoli i orzechami.

Autorska przepisu: Kamila Tokarska

Przepis pochodzi z bloga UgotowanePozamiatane.pl

To blog kulinarny o pięknie i obfitości życia, pisany przez Kamilę Tokarską.

Blog powstał ponieważ jego autorka lubi czytać książki kulinarne, chodzić na warsztaty gotowania czy wydarzenia kulinarne i chętnie dzieli się przepisami.

Przepisy i książki są przecież po to, żeby się nimi dzielić!
Jej przepisy można też śledzić na Facebooku i Instagramie.

http://ugotowanepozamiatane.pl/
https://www.facebook.com/ugotowanepozamiatane/?ref=aymt_homepage_panel
https://www.instagram.com/ugotowanepozamiatane.pl/