Kotlety Mielone z Amarantusem!

Jeżeli znudziły się Wam tradycyjne kotlety mielone – mam dla Was coś nowego! Smaczne i zdrowe kotlety mielone z amarantusem.

Pomysł narodził się w mojej kuchni kiedy to okazało się, że nie mam bułki tartej :).  To był strzał w 10-tkę! Tak oto kotlet mielony nabrał innego wymiaru  🙂

Zanim dojdziemy do przepisu chciałabym napisać kilka słów o głównym bohaterze dzisiejszego wpisu a mianowicie o Amarantusie.

Jest to zboże, które charakteryzuje się wysokimi wartościami odżywczymi i zdrowotnymi. Jest on niezwykle cennym źródłem białka lepiej przyswajalnego niż z mleka czy soi, a przy tym nie zawierającego glutenu. Zawiera 5-krotnie więcej żelaza niż szpinak czy pszenica!

Amarantus to też źródło wielu składników mineralnych, w tym wapnia, magnezu, fosforu i potasu. Zawiera witaminy z grupy B oraz antyoksydanty – witaminy A, C i E. Ze względu na dużą zawartość błonnika korzystnie wpływa na pracę jelit.

Oto przepis na 8 kotletów mielonych z amarantusme:

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego ( z indyka)
• 1 jajko
• 1/2 cebuli
• 3/4 szklanki amarantusa ekspandowanego
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki  oregano
• olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Amarantus gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 20 minut.
2. Mięso mielone przekładamy do miski i dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kostkę, przyprawy, jajko i ugotowany amarantus.
3. Całość dokładnie wyrabiamy rękoma do połączenia wszystkich składników.
4. Z powstałej masy formujemy 8 płaskich kotlecików.
5. Smażymy na oleju kokosowym około 5 minut z każdej strony.
6. Ja kotlety podałam z puree ziemniaczanym i ugotowanymi buraczkami. Smakowały wyśmienicie! 

Przepis pochodzi z bloga http://czystamicha.blog.pl/

Masz ochotę na więcej pomysłów na smaczne i zdrowe obiady? Polecam kotlety cukiniowo-marchewkowe z kaszą jaglaną! http://czystamicha.blog.pl/2016/11/16/kotlety-z-cukiniowo-marchewkowe-z-kasza-jaglana/

Smacznego!

A.