Przepisy na zdrowe surówki #2

Kolejna porcja przepisów na zdrowe i szybkie w przygotowaniu surówki: 1) surówka z ogórka zielonego z czerwoną i zieloną papryką, 2) surówka z selera z jabłkiem, 3)surówka z pomidorów, świeżej bazylii i czosnku.

1. Surówka z ogórka zielonego z czerwoną i zieloną papryką

Szybka w przygotowaniu, idealna jako dodatek do pracy, a także przekąska „na szybko” – zwłaszcza, jeżeli mamy pociąg do słodyczy – słodkość papryki pomoże nam zwalczyć ochotę na cukier. Dodatkowo obie praktyki świetnie komponują się w smaku z ogórkiem zielonym.

Składniki:

• ogórek zielony – jeden długi lub 2 małe
• połowa czerwonej i żółtej papryki
• sól, pieprz, estragon, zielona pietruszka

Przygotowanie:

1. Ogórek dokładnie umyć i pokroić w kostkę, dodać pokrojone w paski papryki .
2. Doprawić solą, pieprzem, ziołami: estragonem i zieloną pietruszką.
3. Jeśli nie lubimy ogórka ze skórką, możemy go obrać (pamiętaj, by go dokładnie wyszorować). Skórka ogórka jest źródłem wielu witamin, choć osoby o delikatnych żołądkach muszą uważać.

2. Surówka z selera z jabłkiem

Oryginalna surówka dla tych, którzy nie lubią nudy w kuchni. Doskonale komponuje się w smaku z innymi potrawami – jest kwaśna, słodka, ostra i wyrazista.  Jeżeli jednak chcesz nią „zaskoczyć” domowników lub znajomych, przygotuj również jakąś bardziej „tradycyjną” propozycję – tak by mieli do wyboru. Ostry smak selera nie wszystkim przypada do gustu.

Składniki:

• mały seler lub połówka dużego
• 1 lub 2 jabłka
• sól, pieprz
• sok z cytryny (zamiast cytryny możesz również użyć octu winnego lub jabłkowego. Ekperymentatorki mogą spróbować dodać kilka kropel octu balsamicznego – surówka zyska całkiem inny smak, który na pewno Cię zaskoczy).

Przygotowanie:

1. Seler dokładnie umyć i obrać.
2. Zetrzeć seler na tarce o drobnych oczkach.
3. Jabłko zetrzeć na tarce o nieco grubszych oczkach.
4. Połączyć składniki, doprawić solą, pieprzem.
5. Dla wzmocnienia smaku można dodać nieco soku z cytryny.

3. Surówka z pomidorów, świeżej bazylii i czosnku

Wyrazista w smaku surówka, która przypadnie do gustu nie tylko miłośniczkom włoskich smaków. Pomidor doskonale złagodzi smak czosnku. Surówka jest idealna zwłaszcza na zimę i okresy przejściowe (takie jak późna jesień czy przedwiośnie) – potężna, antybakteryjna dawka czosnku pomoże nam uodpornić organizm przed atakiem chorobotwórczych wirusów, bakterii i innych groźnych mikrobów. Lepiej jednak jej nie zabierać do pracy z powodu trudności związanych z zapachem czosnku 🙂

Składniki:

• pomidor
• zielona bazylia (zalecamy świeżą, choć może być też suszona)
• czosnek
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1.  Pomidor pokroić w dosyć dużą kostkę.
2. Bazylię poszatkować.
3. Czosnek obrać, przecisnąć przez wyciskarkę do czosnku lub b. drobno poszatkować.
4. Składniki połączyć, doprawić pieprzem i solą, dokładnie wymieszać.

Surówki są idealne do oczyszczającej diety warzywno-owocowej dr Dąbrowskiej.