Trzy proste przepisy na jarski obiad: leczo i gołąbki

Papryka jest przede wszystkim źródłem witaminy C, B2, B6 i E. Do właściwości leczniczych warzywa zaliczamy n.in zapobieganie zwapnieniu naczyń krwionośnych, łagodzenie bólu głowy. Oprócz tego sprzyja długowieczności i zachowywaniu ładnej cery. Chroni również organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. 10 dag świeżej papryki zapewnia dzienną dawkę beta-karotenu. To także dzienne zapotrzebowanie na witaminę C i E.

1. Wegetariańskie leczo z papryki

Składniki:

• papryka –czerwona, żółta, zielona
• 3 pomidory świeże lub pomidory w puszce
• cebula
• koncentrat pomidorowy – łyżka (opcjonalnie)
• 1 lub 2 ząbki  czosnku
• kurkuma, pieprz cayenne szczypta imbiru mielonego lub plaster obranego ze skórki lub
• papryka mielona słodka i ostra ( jeśli preferujesz bardziej typowe smaki)
• sól, pieprzSposób przygotowania:

1. Warzywa umyć, obrać ze skórki. Pokroić kawałki.
2. Wrzucić na rozgrzaną patelnię pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
3. Podsmażyć. Dodać pokrojone pomidory i po chwili smażenia – gdy puszczą sok – dodać papryki. Smażyć do miękkości.
4. Pod koniec smażenia dodać przyprawy- wg wyboru.

2. Gołąbki jarskie

Składniki:

• kapusta biała
• farsz : marchew, seler, pietruszka, por, cebula
• przecier pomidorowy
• bazylia, natka pietruszki, sól ,pieprz

Sposób przygotowania:

1. Liście kapusty sparzyć we wrzącej wodzie.
2. Przygotować farsz: warzywa ugotować na parze. Zmielić i przyprawić.
3. Napełnić liście przygotowanym farszem.
4. Gołąbki zalać niewielką ilością wody z przecierem pomidorowym i udusić na wolnym ogniu ( lub włożyć do żaroodpornego naczynia z pokrywką i zapiec w piekarniku).

3. Leczo jarskie

Składniki:

• papryka –czerwona, żółta
• pomidor
• kabaczek lub cukinia
• bakłażan
• cebula
• koncentrat pomidorowy – łyżka(opcjonalnie)
• kilka liści kapusty włoskiej
• ząbek lub 2 czosnku
• kurkuma, pieprz cayenne szczypta imbiru mielonego lub plaster obranego ze skórki lub
• papryka mielona słodka i ostra ( jeśli preferujesz bardziej typowe smaki)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyć, obrać ze skórki. Pokroić kawałki. Wrzucić na rozgrzaną patelnię.
2. Pod koniec smażenia dodać przyprawy- wg wyboru.

Porada 1: jako pierwsze najlepiej jest wrzucić miękkie warzyw ( jak np. pomidor, cukinia), aby wytworzył się sok, w którym później będą piekły się pozostałe warzywa.

Porada 2: z podanych wyżej rodzajów warzyw możemy wybrać tylko kilka, ale pamiętajmy, aby w składzie znalazły się: pomidory, papryka i cebula.