3 Przepisy: krem z brokułów, wegetariański kapuśniak i zupa śródziemnomorska

Przedstawiamy trzy proste przepisy na zdrowe i smaczne zupy. Brokuły jak powszechnie wiadomo posiadają wiele właściwości zdrowotnych. Między innymi chronią przed wrzodami żołądka, anemią, a także regulują poziom cukru we krwi i pozytywnie wpływają na nasz wzrok. Po kiszoną kapustę sięgamy głównie w okresie jesienno-zimowym, a niesłusznie! Zawiera ona bowiem ogromne ilości witamin C i B, dzięki czemu dotlenia i wzmacnia nasz organizm.

1. Zupa krem z brokułów

Składniki:

• seler, pietruszka, marchew, cebula ,por lub mrożona włoszczyzna pokrojona w słupki
• 1 lub 2 brokuły
• sól, biały pieprz
• koperek

Sposób przygotowania:

1. Ugotować wywar warzywny .Odcedzić.
2. Następnie dodać brokuł, ugotować do miękkości.
3. Oddzielić kilka górnych części różyczek brokułu, resztę zmiksować.
4. Doprawić solą i pieprzem – najlepiej białym.
5. Po wylaniu zupy na talerz, na górę wyłożyć cząstki brokułu.
6. Po ugotowaniu posypać koperkiem.

2. Zupa kapuśniak z kiszonej kapusty

Składniki:

• seler, pietruszka, marchew, cebula ,por lub mrożona włoszczyzna pokrojona w słupki
• kiszona kapusta
• cebula
• kminek, listek laurowy, majeranek, pieprz, ziele angielskie
• zielona pietruszka

Sposób przygotowania:

1. Warzywa poszatkować  w słupki lub pokroić w dosyć grubą kostkę.
2. Dodać zioła: ziele angielskie, listek laurowy, kminek. Ugotować.
3. W osobnym garnku ugotować do miękkości kapustę kiszoną.
4. Cebule obrać, pokroić w kostkę.
5. Wrzucić na rozgrzaną patelnię- ceramiczną lub grillową i dosyć mocno zrumienić.
6. Kapustę połączyć z warzywami, dodać przesmażoną cebulę, majeranek.
7. Przegotować.
8. Posypać zieloną pietruszką.

3. Zupa warzywna „śródziemnomorska”

 Składniki:

• seler, pietruszka, marchew, cebula ,por ,cukinia, bakłażan,  papryka(czerwona, żółta),pomidor     świeży lub w puszce w przecierze pomidorowym
• suszone pomidory
• przyprawy: zioła prowansalskie lub bazylia ( podzielić na 2 części)
• czosnek
• sól, pieprz
• przecier pomidorowy – opcjonalnie

Sposób przygotowania:

1. Suszone pomidory pokroić w kostkę , zalać letnią wodą, zostawić na godzinę.
2. Warzywa  poszatkować  w słupki lub pokroić  w dosyć grubą kostkę. Dodać zioła, namoczone pomidory, ugotować.
3. Doprawić solą i pieprzem.
4. Ewentualnie dodać trochę przecieru pomidorowego.
5. Posypać  pozostałą część ziół, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.