Zupa ogórkowa (wegetariańska)

Przepis na wegetariańską, nietuczącą zupę ogórkową. Ma wyraźny, intensywny smak – idealna jeżeli masz ochotę na „coś kwaśnego”. Zupę możesz zmodyfikować poprzez dodanie dużej ilości koperku – podkreśli to jej walory smakowe.

Składniki:

• seler
• pietruszka
• marchew
• cebula
• por lub mrożona włoszczyzna pokrojona w słupki
• ogórki kiszone lub przecier ogórkowy
• przyprawy: ziele angielskie, listek laurowy, kminek, majeranek, czosnek
• zielony koperek (dodatkowo).

Zupa ogórkowa – przepis:

1. Warzywa poszatkować w słupki lub pokroić w dosyć grubą kostkę.
2. Dodać zioła: ziele angielskie, listek laurowy, kminek.
3. Zagotować.
4. Po ugotowaniu dodać poszatkowane ogórki lub przecier.
5. Na patelni ceramicznej lub teflonowej zrumienić pokrojoną w kostkę cebulę.
6. Dodać do zupy cebulę, majeranek, doprawić pieprzem, ewentualnie solą.
7. Przegotować.
8. Jeżeli chcesz podkreślić smak zupy – możesz dodać sporo koperku (poszatkuj go cienko przed dodaniem).

Wegetariańska zupa ogórkowa jest potrawą zalecaną w diecie warzywno-owocowej.