Pyszny malinowy sernik bez pieczenia

Już wkrótce przyjdzie sezon na pyszne, świeże owoce – truskawki, maliny, poziomki. Wykorzystaj je do zrobienia nieziemsko dobrego sernika, który jest zdrowy i pełen wartości odżywczych.

Sernik bez pieczenia – przepis:

Na „ciasto”:

• 2 szklanki orzechów włoskich
• 1/2 szklanki daktyli bez pestek

Na nadzienie:

• 3 szklanki orzechów nerkowca (surowych, posiekanych i namoczonych wcześniej przez kilka godzin)
• 1/2 szklanki soku z cytryny
• 1/4 szklanki syropu z agawy
• 3/4 filiżanki oleju kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Na sos malinowy:

• 200g malin (świeżych lub mrożonych)

Sposób przygotowania:

1. Orzechy i daktyle posiekać w blenderze. Powstałą masą wykleić szklaną formę (łącznie z bokami).
2. Nadzienie przygotuj podobnie – wrzuć wszystkie składniki do blendera (olej kokosowy wcześniej podgrzej na parze), zblenduj. Wyłóż powstała masę do formy, wyrównaj. Wsadź na 3 godziny do lodówki.
3. W tym czasie przygotuj sos malinowy. Wrzuć maliny do blendera i zblenduj (do smaku możesz dodać również kilka daktyli lub trochę syropu z agawy). Gotowym sosem polewaj sernik.

Smacznego!