Dieta Dukana – czy rzeczywiścia „dieta cud”?

Najpopularniejsza dieta ostatnich lat, zwana również dietą białkową (proteinową), gdyż głównym jej założeniem jest ograniczenie spożycia węglowodanów, przy jednoczesnym wzroście spożycia produktów bogatych w białko zwierzęce.  Dzięki temu organizm spala rezerwy tłuszczu. Dodatkowo, przetrawienie zjadanego białka ma przyspieszyć metabolizm, a więc i utratę masy ciała.

Dieta ta została ułożona przez dr Pierre’a Dukana – francuskiego lekarza internistę. Jest on znanym specjalistą, od wielu lat zajmującym się walką z otyłością. Ogólnoświatową popularność zyskał dzięki książce ’Nie potrafię schudnąć”, w której przedstawił program swojej diety białkowej.

Fazy diety Dukana

Dieta białkowa składa się z 4 faz, które musisz po kolei przejść, nie pomijając żadnej z nich i ścieśle stosując się do ich wytycznych. Niestosowanie się do zaleceń, skracanie lub przedłużanie faz nie przyniesie oczekiwanych rezultatów i grozi efektem jo-jo.

FAZA I (atak)

Możesz jeść tyle, ile chcesz i kiedy chcesz, ale muszą to być produkty, które zawierają dużo białka i minimalną ilość węglowodanów i tłuszczu.

Przykładowe składniki: chudy nabiał (twaróg, serki homogenizowane i jogurty, mleko), kurczak i indyk bez skóry, drobiowe wątróbki, chuda wędlina drobiowa i szynka wieprzowa, chuda wołowina i cielęcina, owoce morza, dowolne ryby (również tłuste np.: łosoś, makrela), jajka.

Pij codziennie co najmniej 1,5 litra wody. Można pić: herbatę, kawę i napoje light, np. cola. Codziennie jedz również 2 łyżki otrąb owsianych z łyżką otrąb pszennych. Dodawaj je np. do serka czy jogurtu lub dań gotowanych – zapobiegnie to zaparciom. W małej ilości jedz: cebulę, korniszony, cytrynę, musztardę bez cukru i koncentrat pomidorowy.

Pamiętaj ! Nie przeciągaj I fazy. Najlepsze efekty uzyskiwane są w pierwszych dniach, możesz stracić nawet 1kg dziennie. Długość tej fazy jest zależna od twojej nadwagi. Gdy chcesz pozbyć się do 5 kg, faza ataku trwa 1 dzień, przy 10 kg nadwagi 3 dni, przy 10-20 kg 5 dni, powyżej 20 kg do 7 dni.

FAZA II (naprzemienna)

Ta faza polega na przejściu na tzw. cykl naprzemienny, a więc w jedne dni jadasz produkty białkowe (proteinowe – P) razem z warzywami (W), w inne dni Twoje menu bazuje wyłącznie na białku (P). II fazę należy rozpocząć od P+W.

W dni proteinowe możesz jeść produkty z fazy uderzeniowej. W dni mieszane jedz produkty białkowe, ale dodaj do nich grzyby lub warzywa (np. pomidory, sałata, ogórki, kalafior, brokuły, kapusta, szpinak, fasolka szparagowa, cukinia, cebula, por, seler, szparagi, czasami marchew i buraki). Zrezygnuj jednak z ziemniaków i warzyw strączkowych.

Pij nadal co najmniej 1,5 litra płynów dziennie i jedz otręby. Nie stosuj ograniczeń ilościowych, ale staraj się jeść 2 główne posiłki i 2 przekąski.

Ta faza trwa aż do uzyskania oczekiwanych rezultatów, czyli do czasu osiągnięcia pożądanej wagi.

FAZA III (utrwalanie)

Podstawą Twojego menu są produkty z dni mieszanych, czyli jadamy głównie białka i warzywa, ale dodatkowo dieta zostaje wzbogacona w węglowodany (chleb pełnoziarnisty, makaron, ryż, ziemniaki, niezbyt słodkie owoce).
Możesz zjadać porcję owoców dziennie, czyli np. jabłko, pomarańczę, miseczkę owoców jagodowych (ale bez czereśni,winogron, bananów i owoców suszonych).

Dwa razy w tygodniu przygotuj sobie królewską ucztę (jeden niedietetyczny posiłek np. pizza lub wymarzony deser do obiadu). Przez jeden dzień w tygodniu jedz tylko produkty, które dozwolone są w fazie uderzeniowej, czyli same białka.

Długość tej fazy jest uzależniona od ilości zrzuconych kilogramów. Przyjmuje się, że trwa ona 10 dni na każdy zrzucony kilogram, czyli jeżeli schudłaś 3 kg to faza III powinna trwać u Ciebie 30 dni.

FAZA IV (stabilizacja)

Gdy Twoja waga się utrwali, możesz powrócić do normalnego jedzenia i spożywać dowolne produkty (za wyjątkiem słodyczy i cukru). Jedynym warunkiem tej fazy jest przeznaczenie jednego dnia w tygodniu na jedzenie produktów  wyłącznie białkowych (czyli tych z I fazy). W ten sposób spalisz ewentualną nadwyżkę kalorii.

Jedz regularne i niezbyt obfite posiłki, pozwoli Ci to uniknąć ataków wilczego głodu. Uważaj na cukier, produkty mączne (szczególnie z białej mąki), alkohol oraz tłuszcz. Nie musisz ograniczać warzyw. Wybieraj chude mięso i chudy nabiał.Faza ta powinna trwać do końca życia, jeżeli zależy Ci na utrzymaniu efektów diety.

Zalety diety Dukana:

• szybkie efekty w postaci spadku masy ciała,
• poprawa stanu skóry ze względu na zwiększone spożycie kolagenu i białka zwierzęcego,
• radykalnie zmniejszone spożycie cukru i słodyczy oraz produktów wysoko przetworzonych (fast-food, dania gotowe),
• zasady diety nie ograniczają ilości jedzenia, a jedynie jego jakość, dzięki czemu nie odczuwa się głodu,
• jasne i proste zasady diety, wyraźne wytyczne, których należy się trzymać.

Wady diety Dukana:

• początkowa szybka utrata masy ciała to jedynie utrata wody, a nie tłuszczu,
• brak urozmaicenia, zwłaszcza w pierwszych dwóch fazach tej diety,
• nadmierne spożycie białka i obciążenie nim organizmu,
• silne zakwaszenie organizmu i zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej,
•  zatrzymanie okresu,
•  nieświeży oddech,
• gromadzenie ciał ketonowych,
• złe samopoczucie,
• zwiększona utrata wapnia z moczem, co zwiększa ryzyko osteoporozy,
• sprzyjanie chorobom stawów, dnie moczanowej, bólom mięśni, zaburzeniom trawienia,
• duże spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych,
• wysokie spożycie soli,
• brak błonnika pokarmowego (dieta uboga w warzywa, owoce, węglowodany), co skutkuje przewlekłymi zaparciami oraz chorobami jelit,
• brak odpowiedniej ilości przyswajalnych węglowodanów w etapie pierwszym i drugim, wpływa negatywnie na mózg, uczucie zmęczenia i zaburzenia koncentracji oraz silnie osłabia wydolność i siłę mięśni,
• osoby uprawiające sport mogą nie mieć siły by ćwiczyć!,
• silne obciążenie nerek lub nawet ich uszkodzenie,
• niedobory witamin rozpuszczalnych w wodzie jak C, grupy B oraz PP, a także cynku, miedzi i selenu,
• nadmierne spożycie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A i D), co może grozić m.in. uszkodzeniem wątroby,
• podwyższone ryzyko zachorowań na choroby krążenia, miażdżycę, choroby serca.

 Uwaga! Przed podjęciem jakiejkolwiek diety, powinnaś zrobić podstawowe badania i skonsultować się z dietetykiem, który w profesjonalny sposób ustali najlepszy dla Ciebie sposób odżywiania się. Rodzaj diety zawsze zależy od indywidualnych predyspozycji organizmu. Pamiętaj również, że dieta tylko w połączeniu z aktywnością fizyczną przyniesie oczekiwane efekty.