Zupa pomidorowa po grecku

To świetny przepis, będący doskonałą alternatywą dla zwykłej pomidorówki, gotowanej na tłustym wywarze z rosołu.

To doskonałe, pełne witamin i potasu pierwsze danie, które jest idealną propozycją nie tylko na jesień, ale też cały rok. Zupa pomidorowa po grecku jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu.

Do zupy nie trzeba dodawać soli! Wystarczy ta, która jest zawarta w samym soku pomidorowym w kartonie.

Można ją zabielić niewielką ilością jogurtu naturalnego lub śmietany light.

Podany przepis wystarcza na 5-6 porcji.

Składniki

• 1 litr soku pomidorowego w kartonie
• 2-3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 2-3 średnie pomidory (lub 2 puszki pomidorów krojonych)
• świeżo zmielony pieprz
• 1 duża marchewka
• bazylia suszona
• pół kostki odtłuszczonego sera a’la feta (ok. 100g)

Przepis – zupa pomidorowa po grecku

1. Sok pomidorowy wlać do garnka.
2. Dodać oliwę z oliwek.
3. Pomidory umyć, obrać ze skórki (można sparzyć przed obraniem), pokroić w kostkę i dodać do soku.
4. Jeżeli nie dysponujemy zwykłymi pomidorami, doskonale będą się nadawać krojone w puszce. Wystarczy je dolać do soku.
5. Marchewkę pokroić w kostkę i również dodać.
6. Dosypać 2-3 szczypty bazylii.
7. Całość gotować przez ok. 10-15 minut.
8. Ser pokroić w kostkę, wyłożyć na talerz. (ważne by nie gotować go w zupie, lecz użyć dopiero przed bezpośrednim podaniem).
9. Doprawić pieprzem do smaku.
10. Zupę można przyprawić świeżymi listkami bazylii.

Zdjęcie pochodzi z serwisu sxc.hu.